Kalium: kaliumrik mat, P-kalium och grundämnet K

Vad gör kalium i kroppen?

Livsmedelsverket skriver att kalium behövs för att nerver och muskler ska fungera och för att reglera blodtrycket. Kaliumjonen K⁺ finns i alla kroppsvätskor men framför allt inne i cellerna. Där är halten omkring 30 gånger högre än i vätskan utanför. Skillnaden upprätthålls av en jonpump i cellmembranet som byter natrium mot kalium. Skillnaden är en förutsättning för nervimpulser och för att muskler, även hjärtmuskeln, ska kunna dra ihop sig.

Bara ungefär två procent av kroppens kalium finns utanför cellerna enligt 1177. En vuxen på 80 kilo bär på omkring 140 gram totalt, räknat med NIH:s värde 45 mmol per kilo. Njurarna sköter balansen och gör sig av med det mesta av överskottet via urinen. Mer om hur salter och joner styr kroppen finns på sidan om kroppens kemi.

Hur mycket kalium behöver du per dag?

NNR 2023 anger inget rekommenderat intag för kalium, bara ett tillräckligt intag. För vuxna kvinnor och för män från 25 år är det 3,5 gram per dag. Svenska Wikipedia anger fortfarande 2,5 till 3,5 gram, vilket är äldre nordiska värden.

På förpackningar används en annan siffra. EU:s referensintag för märkning är 2 000 mg kalium, så en produkt kan visa 100 procent av referensintaget fast den bara ger drygt hälften av vad en vuxen behöver. Läs därför milligrammen och inte procenten när du jämför.

Kaliumrik mat: bananen är inte bäst

Kalium finns i nästan all mat. Livsmedelsverket pekar ut nötter, frön, torkad frukt, potatis, frukt och grönsaker som särskilt rika källor. Kött, fisk och mejeriprodukter är också viktiga källor. Vi äter mycket av dem, så även måttliga halter blir många milligram.

Bananen har rykte om sig att vara kaliumbomben framför andra. 1177 nämner den som exempel på mat med mycket kalium. Enligt Livsmedelsdatabasen innehåller banan 330 mg per 100 gram. Kokt potatis ligger på nästan samma nivå med 322 mg, ugnsbakad potatis med skal på 500 mg, spenat på 730 mg och torkade aprikoser på 1 039 mg. En banan är en bra källa, men den är långt ifrån unik.

Tabellen visar varför halten per 100 gram inte räcker för att jämföra. Snabbkaffe och kakaopulver toppar listan men äts i gram, inte hektogram. Räknat per portion vinner en stor ugnsbakad potatis med skal som ger omkring 1 000 mg, följd av vita bönor, linser och avokado. Mer om näringsämnen och tillsatser finns på sidan kemi i maten.

Tillagningen spelar roll

Kalium löser sig i vatten. Region Örebro län förklarar i sina kostråd att skalning och kokning i mycket vatten låter kaliumet gå ut i kokvattnet, medan ugnsbakning, mikrovågsugn och ångkokning behåller det. Där finns förklaringen till skillnaden mellan kokt och bakad potatis i tabellen. Den som av medicinska skäl ska äta mindre kalium får därför ofta rådet att skala och koka.

Räkna ut ditt kaliumintag

Räknaren nedan bygger på samma databasvärden. Den visar hur mycket några vanliga livsmedel bidrar med och är ett sätt att få en känsla för storleksordningen, inte en kostbedömning.

Vad mäter P-kalium?

P-kalium är ett blodprov som mäter koncentrationen av kaliumjoner i plasma, vätskan runt blodkropparna. Karolinska tar provet i rör med heparin så att blodet inte levrar sig. S-kalium mäts i stället i serum. Bokstaven före bindestrecket visar provmaterialet. Referensintervallen skiljer sig något mellan de två.

Provet tas vid misstänkt för lågt eller för högt kalium, till exempel vid hjärtrytmrubbningar, njursvikt eller behandling med läkemedel som påverkar kaliumet. Det kräver ingen förberedelse och kan tas när som helst på dygnet enligt 1177. Ett enstaka prov ger sällan ett säkert svar på egen hand.

Lågt kalium, hypokalemi

Den vanligaste orsaken till lågt kalium är vätskedrivande läkemedel, till exempel furosemid, enligt 1177. Kraftig diarré eller kräkningar gör att kroppen förlorar salter. Mycket lakrits kan också sänka kaliumet, något du kan läsa mer om på sidan om salmiak. I vissa fall ligger en njursjukdom bakom.

Lätt sänkt kalium märks sällan. Livsmedelsverket nämner trötthet, muskelsvaghet, rubbningar av hjärtrytmen, nedstämdhet och förvirring som tecken på brist. Trötthet och orkeslöshet har dock oftare andra orsaker. Behandlingen beror på vad som orsakar det låga värdet och ordineras av vården.

På nätet kopplas lågt kalium ihop med sköldkörteln, ögonen och viktuppgång. Redaktionen har inte hittat myndighetskällor som beskriver sådana samband, så frågor om dem tar du med dig till vården.

Högt kalium, hyperkalemi

Njursjukdom är en vanlig orsak till högt kalium, eftersom njurarna då inte hinner utsöndra överskottet. Läkemedel som minskar utsöndringen bidrar också. 1177 nämner ACE-hämmare och kaliumsparande diuretika. NIH lägger till angiotensinreceptorblockerare. Ovanliga binjuresjukdomar och stora vävnadsskador kan ge samma effekt.

Ett lätt förhöjt värde ger oftast inga besvär. Vid kraftig förhöjning kan illamående, svaghet och oregelbunden hjärtrytm uppstå. Ibland räcker det att äta mindre kaliumrik mat. Det finns också läkemedel som sänker värdet.

Hur högt kalium är farligt?

Giftinformationscentralen graderar kalium i blodet vid förgiftning. Under 6,5 mmol per liter räknas som lindrigt om allt kalium redan tagits upp, 6,5 till 8,0 som allvarligt med risk för hjärtpåverkan och över 8,0 som mycket allvarligt. Graderingen är gjord för akuta förgiftningar och är ingen mall för att tolka ett vanligt labbsvar. Ett förhöjt värde ska alltid bedömas av vården. Har du fått ett provsvar du undrar över kontaktar du den som tog provet eller 1177.

Kalium i mineralsalt

Mineralsalt är vanligt koksalt där en del av natriumkloriden bytts ut mot kaliumklorid och magnesiumsalt. Livsmedelsverket kallar det ett bra alternativ till vanligt salt och påminner om att välja salt med jod. Natrium höjer blodtrycket, kalium gör det inte. Läs om vanligt salt på sidan om natriumklorid.

Alla ska inte använda mineralsalt. Region Örebro läns kostråd vid högt kalium säger att mineralsalt innehåller mycket kalium och inte ska användas. NIH anger att amerikanska saltersättningar med kaliumklorid innehåller mellan 440 och 2 800 mg kalium per tesked. Personer med njursjukdom eller vissa läkemedel bör enligt NIH fråga vården först.

Kaliumtabletter och kaliumklorid

Kaleorid, den mest kända kaliumtabletten i Sverige, kräver recept enligt FASS. En depottablett innehåller 750 mg kaliumklorid. Kaliumklorid består till 52,4 procent av kalium, räknat med atomvikten 39,098 och molmassan 74,55 gram per mol, så tabletten ger 393 mg kalium eller 10,1 mmol. Hösten 2026 är alla förpackningar av Kaleorid 750 mg restanmälda hos Läkemedelsverket, med ett dispensbeslut som gäller till 31 december 2026.

FASS säger att tabletterna ska sväljas hela med minst ett glas vatten och inte tas liggande, eftersom kaliumklorid kan ge sår i mag-tarmkanalen. Tabletterna får inte användas vid högt kalium eller kraftigt nedsatt njurfunktion. Kaliumsparande diuretika, ACE-hämmare, angiotensinreceptorblockerare och flera andra läkemedel ökar risken för för högt kalium. Därför ska du inte ta kalium på eget initiativ.

Kalium i periodiska systemet

Kalium står i grupp 1 bland alkalimetallerna, i period 4 av periodiska systemet, med atomnummer 19 och atomvikten 39,098. Tecknet K kommer från det latinska namnet kalium. På engelska heter grundämnet potassium. Humphry Davy isolerade det 6 oktober 1807 genom elektrolys av kaliumhydroxid. Metallen är mjuk, lättare än vatten med densiteten 856 kg per kubikmeter och smälter redan vid 63 grader.

Med vatten reagerar kalium våldsamt: 2K + 2H₂O → 2KOH + H₂. Värmen antänder vätgasen som brinner med lila låga. Kvar blir frätande kaliumhydroxid. Därför förvaras metallen under vattenfri mineralolja eller fotogen. Den lila färgen syns också när kaliumsalter hålls i en gaslåga.

En liten del av allt kalium är den radioaktiva isotopen kalium-40, 0,012 procent med en halveringstid på 1,277 miljarder år. I en kropp på 70 kilo sönderfaller omkring 4 400 sådana kärnor varje sekund. Kalium utgör ungefär 2,6 procent av jordskorpans vikt och är det sjunde vanligaste grundämnet där.

Kalium är inte kalcium

Namnen liknar varandra men grundämnena är olika. Kalium (K) har nummer 19, sitter i grupp 1 och bildar jonen K⁺. Kalcium (Ca) har nummer 20, sitter i grupp 2 och bildar Ca²⁺. Grannen i grupp 2 ett steg upp är magnesium, ett annat mineral som ofta nämns tillsammans med kalium.

Vanliga frågor

Hur mycket kalium behöver man per dag?

Vuxna kvinnor och män från 25 år behöver 3,5 gram per dag enligt NNR 2023. Siffran är ett tillräckligt intag och gäller allt du får från mat och dryck.

Vilken mat innehåller mest kalium?

Bland vanlig mat har torkade aprikoser 1 039 mg per 100 gram, mandel 1 010 mg, spenat 730 mg och avokado 600 mg enligt Livsmedelsdatabasen. Banan har 330 mg. Per portion ger en stor ugnsbakad potatis med skal mest, omkring 1 000 mg.

Vad är normalt kaliumvärde?

För vuxna ligger P-kalium oftast mellan 3,5 och 4,6 mmol per liter enligt Karolinska, medan 1177 anger 3,5 till 5,0 i serum. Gränserna skiljer sig mellan laboratorier och provsvaret tolkas alltid av vården.

Vad kan ge lågt kalium?

Oftast vätskedrivande läkemedel som furosemid. Kraftig diarré, kräkningar och stora mängder lakrits kan också sänka kaliumet.

Är kalium och kalcium samma sak?

Nej. Kalium (K) är grundämne nummer 19 och en alkalimetall. Kalcium (Ca) är nummer 20 och en alkalisk jordartsmetall.

Är kaliumtabletter receptfria?

Kaleorid kräver recept enligt FASS. Ta inte kaliumtillskott på eget initiativ, särskilt inte om du har njursjukdom eller blodtrycksmedicin.